困境中的日本摩斯汉堡新推出高级汉堡，能否扭转业绩低迷困境

7月19日，摩斯安心食品（简称摩斯食品）在横滨市樱木町开发了一项新业务，将“摩斯汉堡”与该公司经营的红茶专卖店“Mother Leaf Tea Style”合并成为一家综合性精品店铺。而摩斯食品之所以设立这一业务，是为了挽回摩斯食品持续低迷的业绩状态。

据摩斯食品2019年3月公布的2018财报显示，该公司2018财年处于赤字状态，纯损益达9亿700万日元（约5千8百万元人民币）。这是摩斯食品时隔11年再次出现全年赤字。“摩斯精品店”能够使摩斯经营转危为安吗？这是所有人都关注的问题。

据该公司发布的消息可知，摩斯食品于2015年在东京千驮谷开设过摩斯汉堡高级店“经典摩斯”，而这次的精品摩斯店则是经典摩斯的升级版。在新开的精品摩斯店中，白天可以享受肉汁丰富的“美食家汉堡”，而晚上则可以品尝到以手工啤酒为代表的各种酒精饮品与搭配的菜单，丰富的业务想必会吸引不少美食家的到来。

《bizSPA!》美食板块的记者就来到了摩斯精品店铺亲身品尝这里的美食。

l  设施齐全，服务周到的精品店

图为综合店中带有USB端插口和电源的座位

精品店位于樱木町站东口附近的商场“Cross Gate”的一楼，从JR樱木町站步行1分钟即可到达。店内以高顶棚与暖色系的内部装饰为主。还有很多宽敞舒适的沙发座，看着就知道有多舒服。除此以外，为了便于食客等候用餐，店内还设置了带有USB插口和电源的座位，真是相当贴心的设计啊。

厨房与座席都结合了摩斯精品和Mother Leaf Tea Style，可以同时点两家店铺的菜单（10点到17点需要到中央柜台点单，17点以后则是通过店员手上的平板电脑下单）。

 l  美味不止汉堡

图为店内的一部分菜单

看到这张图就知道，除了汉堡，其他的菜单也很丰富，不仅有主要的汉堡，还有以“烟熏三文鱼拌柠檬奶油意大利面”（870日元，约55元人民币）为代表的4种意大利面。（以下价格均含税）

在“含有整个番茄的卡布里沙拉”（880日元，约56元人民币）等沙拉中，还可以点类似于“今天的前菜拼盘”（1280日元，约81元人民币）等开胃菜和“柠檬菠萝芝士奶油华夫饼”（760日元，约48元人民币）等甜点。

在17点后，这里还会提供啤酒、葡萄酒等酒精饮品。酒精类可以品尝到以“headland”（490日元，约31元人民币）和“よなよなエール”为代表的8种手工啤酒（各680日元，约43元人民币）。

l  下酒菜的品种令人感叹

图为headland专用玻璃杯

这里除了手工啤酒外，还有威士忌、柠檬鸡尾酒、红白葡萄酒、起泡酒等“正儿八经”的酒。还有很多诸如虾仁ajillo(西班牙特色蒜香味下酒菜)（780日元，约49元人民币）等与酒相配的菜品，这里不光可以吃午餐，在不繁忙的时候还能喝点酒。

主打汉堡除了招牌“摩斯高级汉堡”（1300日元，约82元人民币）之外，还有其他13种不同选择。在这些主打汉堡中，最便宜的“炸鸡汉堡”的价格也达到了税后1000日元（约63元人民币）。

除此以外，还有“优惠价”汉堡可以选择。

来吧，让我们坐好领受一下作为招牌菜单的摩斯精品汉堡1300日元，（约82元人民币）午餐时还可以搭配薯条和饮料套餐（1200日元，约76元人民币)。虽然价格是摩斯汉堡(370日元，约23元人民币)的3倍多，可以说是相当"高级"的价格了,不过看到成品，你一定会觉得物超所值。

 l  昂贵的高级汉堡的味道怎么样呢？

图为高级摩斯汉堡

在点餐后10分钟左右，“摩斯高级汉堡”就来了。汉堡被放在白色的盘子上还搭配着薯条。看上去就像是在西餐厅里吃西餐。

这就是“摩斯高级汉堡”中的样子啦。

汉堡吃的时候，可以用桌上的白纸（汉堡的袋子）包住拿着吃，也可以像吃西餐一样用刀叉。总之你可以选择用手拿着的快餐风格，亦可是用刀叉的高雅风格。

不得不说的是该店主打汉堡的味道，相当正宗。烤的微焦的肉搭配口感较清爽的面包，味道无与伦比。高级摩斯汉堡是普通版摩斯汉堡的1.8倍。可以强烈地感受到烤肉丰富的口感。

高级摩斯汉堡采用的是专门订购的水灵灵的西红柿和生菜，用烤架煎出适当甜度的洋葱搭配咸味儿的培根，再加上特制的肉酱，各种配菜融合在一起，口味丰富，不是一般的好吃，味道简直无可挑剔。吃一口就舍不得放下，量也非常实惠，绝对能满足你的胃。

l  其他食物的价格

headland（490日元，约31元人民币）与啤酒的微苦搭配在一起，滋味相当美妙。

虽然一个高级莫斯汉堡的价格足以买3个普通摩斯汉堡（370日元，约23元人民币），但我却认为这笔钱花得很值。顺带一提，我点了一份高级摩斯汉堡（1300日元，约82元人民币）搭配虾仁蘑菇（780日元，约49元人民币）再加上一杯headland（490日元，约31元人民币），共计2570日元（约163元人民币）。

虽然这些汉堡包都是1000日元（约63元人民币）以上,不过，除此以外的菜单就都是一般的价格了。如果想随便吃点的话，性价比也不错的吧。

因为2018年8月20日摩斯汉堡两家店铺出现过顾客食物中毒的情况，自那以后业绩一直低迷。这次摩斯汉堡选择走高级路线，今后的发展又会怎样呢？想必你也很好奇吧，那就一起来关注摩斯食品未来的发展吧。