味噌猪排

味噌猪排是在炸猪排上浇上一种甜甜的、带有独特风味酱汁的津市特色料理。这种特殊的酱汁中加入了八丁味噌等豆酱以及鲣鱼熬制的高汤、砂糖，然后在此基础上，又根据各个店家的特色添加入各种调料。

味噌猪排是一种家常菜，同时还可以做成猪排盖饭和猪排三明治等料理。这种味噌酱主要在东海地区有卖，而且不止味噌猪排，关东煮也常用这种酱料。

现在普遍形状的味噌猪排据说是由三重县津市的“カインドコックの店カトレア”店铺在1965年开发出来的。“カトレア”店的味噌酱用鲣鱼等材料精心熬制、味道甘甜柔和，而名古屋的味噌酱则是颜色深红、味道比较浓郁。

“カトレア”店的味噌猪排

味噌猪排串