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年糕料理(主要在一关市、平泉町、紫波町等)

日本通·2011-12-09 16:03:15·岩手县
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摘要:日本的年糕是用蒸好的米舂成的“舂年糕”,非常有弹性。

年糕料理(主要在一关市、平泉町、紫波町等)

日本的年糕是用蒸好的米舂成的“舂年糕”,非常有弹性。

一般家庭每到正月都会制作年糕。有加入各种食物煮成的“杂煮年糕”、沾有酱油海苔卷年糕、沾上黄豆面的年糕、红豆熬烂加糖做成的“红豆年糕”,还有“核桃年糕”、“芝麻年糕”、“纳豆年糕”等等。

岩手县南部自古就有在喜事或节日里舂年糕招待客人的“年糕文化”。据说用年糕制作的料理有300多种,在一关市和紫波町等地区还流传有 “舂年糕歌”。

在一关市,“年糕宴”是红白喜事的最高级宴席,提供用各种年糕组合而成的料理,品尝时还有固定的顺序。年糕宴必不可少的是萝卜丁,据说它有助于年糕的消化。

您可以在“一关平泉年糕街”品尝到从传统的年糕料理到最新的花式年糕的各种风味。

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