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秋田蔬菜

日本通·2010-08-19 16:34:04·秋田县
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秋田蔬菜

熏制酱菜

秋田人把腌制品称作GAKO,秋田特有的熏制腌制品因特殊制法而在日本全国属于稀少品。将可做腌渍品的白罗卜等食材放入将地板挖空的灶炉,以炉火产生的烟熏制,再抹上盐与米糠腌制,其独特的香味与脆脆的口感,可以让你配上一大碗白饭。

秋田蔬菜

篿菜

属于水生植物的篿菜,其独特的滑溜触感与清脆口感,在台湾常常被用再羹汤颣料理。位于秋田县北部,篿菜生产量日本第一的山本町,其民众则是将篿菜以醋及生姜酱油调味成口味清爽的下酒菜,或是加入火锅里炖煮,是秋田夏季必见的健康蔬菜。

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