文章首发于微信公众号：坏露露（id：badlulushow）；原标题：今天开始！跟着日剧学料理！| 《昨日的美食》篇（已完结 共跟做19道料理），日本通经授权转载。
日剧里的美食，真的好吃吗？
最近看了日剧《昨日的美食》。剧很好看，两个大叔很可爱很甜！先推荐下！
喜欢下厨的律师大叔笕史朗。
男主角律师大叔笕史朗平时很喜欢下厨，剧中一些料理的做法也拍摄的非常详细！
他的另一半美容师大叔矢吹贤二，每一餐都好幸福地说：“おいしい ～”（好好吃！）
剧中对番茄炖鸡肉的评价。
真的有那么好吃么？
我决定试试看！
然后昨天我想吃鸡肉，正好刚看完的第3集里面就做了鸡肉。
于是今天买了食材，来试做一下这道“番茄炖鸡肉”！
Episode 03
番茄炖鸡肉
下面先附上剧中大叔的料理过程！
再附上我的料理过程！
端上桌的样子！我家的罗勒刚长出来，就被剪掉了！心疼一秒！
再近一点看看！
好吃咩？？？
我觉得：★★★
老陈觉得：★★★★
整体的口味是西式的！有点像意面的酱！
因为里面有芝士、牛至和罗勒！
可能日剧中表现的太好吃了叭，所以期待太高的我只能说：
“没有想象中那么惊艳啦！”
也有可能是因为我不爱吃洋葱吧！
这道料理里面放了一整颗洋葱！
不过确实如剧中所说，味道很醇厚。
相反老陈觉得非常好吃！
他确实也没和我一起追剧！
所以综合来讲，喜欢番茄锅的朋友还是可以试一试滴！
Episode 04
番茄菠菜千层面
千呼万唤！第4集终于更新了！
这一集里面一共做了2道料理：
一个是番茄菠菜千层面，另一个是香草面包糠烤鸡肉。
在2道料理中，我目前跟做了番茄菠菜千层面。
先来看下剧中大叔的做法！
虽然剧中看起来不是很复杂，
但从洗菜到用餐，我用了2个半小时来完成！
下面是我跟做的步骤图。
好吃咩？？？
我觉得：★★★★
老陈觉得：★★★★★
跟上次第3集中的番茄炖鸡肉相比，
我觉得这道番茄菠菜千层面更胜一筹，芝士味道特别浓！
一边吃一边拉丝！确实入口即化！
矢吹贤二大叔的形容还是很贴切的！喜欢芝士的朋友可以一试！
其他一些补充：
①除了热量爆表以外，整体口味有一点淡，建议做的时候加一点盐，也可以再加一点黑胡椒提升风味！
②剧中制作番茄酱时用的猪肉馅，我用的是牛肉馅，我相信用牛肉馅更好吃！
③千层面我煮了4大片。（与剧中千层面的对比是其2倍大小）
另外，大概我的盘子没有大叔用的大！
按照剧中的食材用量，我最终做出了2盘！
你们可以参考一下用量。
下面是吃到一半的时候用手机补拍的拉丝图。
Episode 04
香草面包糠烤鸡肉
同样来自第4集的香草面包糠烤鸡肉已出炉！
一开始看到这道菜的时候，我就很好奇啦！
昨晚终于试了一下！
还是先看下剧中大叔的做法！
相对于番茄菠菜鸡肉确实很简单了！
下面是我跟做的过程记录。
好吃咩？？？
我觉得：★★★★
老陈觉得：★★★★★
*已有豆友指出字幕组翻译有误，菜谱中的胡萝卜应是大蒜！
外层的面包糠混合了香料与奶酪，又酥脆又香！
里面的鸡肉却很嫩！
有点像炸鸡，但却比炸鸡健康很多！
做起来也非常简单！是不错的料理方法！
非常值得推荐！
剧中所示的面包糠混合物的用量绝对是多了的！
（我用了约75g的芝士和150g面包糠，比例大概是1:2）
我最后只用了差不多3分之2的量，
剩下的3分之1，我与煮意面剩下的蔬菜混合，烤了法棍。
可以作为早餐或餐后小食。
如果两个人只做一盘烤鸡肉，肯定是不够吃的哈！
你可以在前一天晚上做好，早上只需要微波炉叮一下或者烤箱复烤5分钟，就可以吃到披萨一般的美味早餐！
Episode 03
草莓果酱
第三集的草莓果酱终于补上了！
因为之前家里的果酱还没吃完，所以一直没有做这个令我心动的果酱！
看起来太好吃了叭！
熬果酱，其实是件很容易有成就感的事情！
只要花些时间，温柔以对，你一定会收获满满的甜蜜！
下面先来看看剧中大叔的料理过程！
接下来，是我熬制草莓果酱的过程记录！
果酱放凉后，冰箱冷藏，焦急滴等待次日的早餐！
锅中剩下的草莓果酱不要浪费！不要刷锅！
直接续上水，继续煮开！
放凉后，加入1片柠檬与1茶包花果茶，做1杯冷泡茶。
放入冰箱冷藏，次日早餐一起享用！
剧中大叔是果酱搭配切片土司来吃的！
我做了草莓味松饼！
次日早餐，再欣赏一下我的小果酱！
涂在松饼的小格子里！
我要开动了！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★
这是我跟做的几个料理中，自己最钟意的！
用老陈的话说就是：“这果酱可以嘿，跟外面买的似的！”
但是做果酱也有几个需要注意的要点！
①煮果酱尽量不要使用铁锅或铝锅，
搪瓷锅、砂锅和玻璃锅、不粘锅都可以，
但需要注意避免焦糖化！
我用的平底不粘锅，加热比较快，
所以我在一开始的时候加了一些水避免煮焦。
②用木勺搅拌，没有的话，用硅胶材质的也可以。
尽量不要使用铁勺！
③剧中草莓与白糖的比例是2：1，也就是说200g草莓用100g糖。
我觉得糖太多了，将用量减到了80g。
但是！80g已经足够甜了！
④我在熬制的过程中，草莓没有如剧中所说的那样变白，
全程都很红，但这并不影响结果！
⑤加入柠檬汁可以帮助果酱形成胶状，并保鲜。
剧中大叔并没有加入柠檬汁，所以你也可以不加。
Episode 05
黄豆粉年糕
第5集中除了札幌一番味噌拉面，一整集都在吃年糕！
一开始还吃得很陶醉的大叔！
吃到怀疑人生！
因为家里正好有黄豆粉，所以就先做黄豆粉年糕吧！
其实，之前也有做过烤年糕，外面脆脆的，带一点糊香，里面软黏，能拉出好长的丝，真的好棒！！！
先看下剧中大叔的料理过程。
看完也不清楚怎么做的！是不是？没关系！看我的！
下面是我的料理过程！
我做的黄豆粉年糕。拉个丝给你看！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★
老陈觉得：★★★★
整体来说有点像山寨的老北京驴打滚，不过口感有点不同，多了一点米香，比驴打滚要好吃一点。
但我个人更喜欢原味的烤年糕，只吃纯纯的米香。白糖如果换做黑糖汁，我觉得会更好！
另外剧中大叔是用烤箱烤的年糕，我用的是日本的燃气专用烤架，这个烤架本来就可以算是专门烤年糕的吧！
上次发过的某宝卖家图。是不是超级萌！
这一次买的和上次推荐的年糕不是同牌子，但味道、口感都没差！
真的是又可爱又好吃！
Episode 05
芝士烤年糕
感觉可以拉丝的芝士和可以拉丝的年糕好搭啊！
所以看到剧中的做法，我就迫不及待的，很想要尝试！
考虑到一些小伙伴可能没有燃气灶可用的烤架，这一次我特意用烤箱做了示范！
剧中没有具体的料理过程，只有一张上桌照。
下面是我按照披萨的做法，结合自己理解的料理过程！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★
老陈觉得：★★★
老陈表示不喜欢这种东西方料理混合的味道，用他的话说：“感觉不伦不类。”勉强给了三星。
对于我来说，整体味道在意料之内，和我想象的“披萨一般的味道”
差不多，热衷“可以拉丝的食物”的朋友可以试一下，作为早餐或者下午小点都是不错的选择！
如果想要味道更加浓郁，可以在放芝士之前涂上一些披萨酱。
Episode 06
鸡腿肉清汤锅
剧中大叔本来要买鸡腿的，可是鸡腿卖光了所以用了鸡全翅代替。
比起寿喜锅，鸡汤锅还是很少见的！
这次我还特意买了橘子醋酱油和柚子盐！
和我们不同，日本人很讲究在吃料理锅的时候，把汤汁吃到一滴不剩，一般也是搭配米面来吃。
因为在炖煮的时候，小心的撇干净了煮鸡肉的浮沫，所以也不用担心嘌呤高的问题！
先看下剧中大叔的料理过程。
下面是我的料理过程！
好吃咩 ？？？
我觉得：★★★★
老陈觉得：★★★★★
这个料理锅非常非常清淡！
但是，因为蘸汁很优秀！所以味道一下子就被提升起来了！
鸡翅经过长时间的炖煮，非常嫩滑！但是！鸡翅的根部肉有点柴！
所以我觉得，如果只用很嫩的翅中和翅尖会口感更好！
鸡汤的香已经浸入菜叶中，白菜非常好吃！
炊饭搭配蘸汁也非常好吃！鸡汤使得鸡蛋的味道更加突出了！
剧中大叔用了大葱！很多大葱！
对于不吃葱姜蒜的我来说，用量已经达到了可怕的地步！
所以我用了一点点小葱！一点点！
小葱是自己种的！
但是！剧中的食材用量也太多了叭！
我用了的食材量完全不及剧中的用量，但是仍然吃不完！
炊饭最后也只是尝了两口！而已！
剧中还用了水菜，我没有放，白菜已经够多了！
真的吃不完！大家注意用量！
在第六集中，还有另外一道料理：金平莲藕。
金平莲藕也是关东地区的一道家常菜。
味道我和老陈都给5星，真的是很好吃的一道日本家常料理！
Episode 05
海苔烤年糕
这周又做了一道烤年糕。
听名字就觉得这是非常具有日本风味的一道烤年糕啦！
做早点、茶点、餐后小食都可以。
我是在家做日式烧肉时，提前准备的。
剧中没有具体的料理过程。
下面是我的料理过程！
蘸上酱油，非常鲜美！
好吃咩 ？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★
在目前3种不同风味的烤年糕中，这道算是我最中意的吧！
主要是酱油真的很鲜，年糕本身没有什么味道，所以各种做法都能够轻松驾驭。
做法非常简单，真的没什么好挑剔的！
老陈表示吃不惯，没什么存在感！
另外，没有烤架的同学，可以用烤箱，180度烤10分钟。
Episode 07
白芝麻豆腐拌菠菜
前两天中午才刚做完，结果这一集剧里面就做了这道白芝麻豆腐拌菠菜，早知道就事先拍好过程啦！
日本各地都有用不同时令蔬菜凉拌豆腐的做法。
甚至还有苹果和柿子凉拌豆腐的做法，也有用核桃代替白芝麻的做法。
先来看下剧中大叔的料理过程。
下面是我的料理过程！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★
老陈觉得：★★★★★
我之前的做法和剧中的稍微有些不一样，没有放芝麻酱，相比之下口感更加清爽！
试过剧中加了芝麻酱的做法，口感更厚重，夏天吃还是不放芝麻酱更加合适！
其实我不太爱吃凉菜，所以能让我给出四星的评价真的很不错了！
天气越来越热了，这道凉爽的小菜还是很推荐的。
老陈觉得非常清爽解腻，很好吃！
Episode 07
煎鸡蛋（玉子烧）
字幕组的翻译比较粗糙了，玉子烧竟然翻译成煎鸡蛋了！
剧中大叔使用的和风调味粉是鲣鱼昆布的高汤粉包，所以就用家里的鲣鱼昆布酱油和小鱼干替代调味粉和酱油，不再另买调味料了。
证明我做足了功课，不是胡说！圈中的从上至下依次是：
柴鱼片、昆布和小银鱼干（专门煮高汤用的）。
你也可以用柴鱼片、昆布、小鱼干先煮出高汤，再加入酱油。
先来看下剧中大叔的料理过程。
下面！
我人生中第一次的玉子烧送给你们！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★
高汤酱油真的非常提鲜，厚厚的煎蛋口感也非常好！
如果想要更松软的口感就水加多一些，想要紧实一点的口感就少放一些水。
蛋香真的非常浓郁！
老陈也表示好吃！
煎玉子烧动作要快！
里面可以卷入自己喜欢的食材，或者切块儿后用海苔条装饰。
Episode 07
烤蛋糕（香蕉磅蛋糕）
字幕组并没有具体翻译是什么蛋糕，依剧照来看是香蕉磅蛋糕无疑。
剧中也没有具体表述是怎么做的。
从对话中，我们可以了解到材料有：
松饼粉、已经开始发黑的香蕉与黄油。
对话如下。
但是没有精确的比例，是不能做出成功的蛋糕的！
无奈之下我去找了漫画原著。
下面是原著中的制作方法，我做了个拼图。
你比磅蛋糕还甜！好嘛！
下面是我的料理过程！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★
每一口都在“犯罪”的磅蛋糕。
高油！高糖！怎么可能不好吃啊！
是不是！所以介意热量的同学还是不要做了！
尽管真的很好吃！
磅蛋糕在冷了以后，口感会变得更扎实！
在出炉以后，一般要马上脱模刷上酒糖液，冷却后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
经过2天左右的回油过程，蛋糕会变得湿润柔软。
这一步骤，剧中没有表示，不知道是不是烤好直接就吃光了！
Episode 08
西兰花配酱汁
爱吃西兰花的我，特地买了梅干和芥末来做这道菜！
这道菜真的没什么难度，做起来又简单又快。
先来看下剧中大叔的料理过程。
下面是我的料理过程！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★
蛋黄酱与芥末的结合真的很棒，关键还有梅子增香！
酱油我选择了橘子酱油，用橘子的果香来搭配梅子的香，非常适宜。
用老陈的话来说就是：“挺棒的！”
本来老陈是超级不爱吃西兰花的，这个酱汁却让他赞不绝口！
本来就爱吃西兰花的我就更不用说啦！
经鉴定，这是可以加入餐桌常备餐单的一道菜！
为了搭配这道水煮小菜，当晚我做了照烧鸡腿。
强烈推荐！照烧鸡腿饭和西兰花配酱汁一起吃！
其实这一集里面的筑前煮我也很想打卡，不过牛蒡很难买到啊！
如果可以买到食材，我再来补上！
最后附上这一集中被爱包围的小可爱一只！
Episode 09
浓菜汤
“材料超级丰富，整体感觉很有营养的样子！”
这是我对这道菜的第一印象。
这其实就是西餐的蔬菜高汤做法，之前有在日剧《问题餐厅》里面看到过。
不过大叔的做法更简化一些，烹饪的时长更短，另外加了西红柿。
先来看下剧中大叔的料理过程。
下面是我的料理过程！
好吃咩？？？
我觉得：★★★
老陈觉得：★★★★
前提是我对番茄锅一直比较无感！
所以我觉得这个汤一般！
口味酸酸甜甜！
因为食材丰富，所以层次也很丰富！
在煮的时候全程都很香，完全是蔬菜煮出来的香气！
饭后几个小时厨房里都很香！
如果你本身喜欢番茄锅，也许你会喜欢这个汤。
虽然剧里没有给番茄去皮，但我强烈建议给番茄去皮，喝汤的时候总吃到皮真的是太讨厌了！
罗勒和甜牛至我用的是自己种的新鲜香草，剧中是干香料。
然后第二天早上我睡醒以后，突然有种恍然大悟的感觉！
这不就是我爸妈老做的一种东北炖菜么！
真的特别像啊！
大概是受到俄罗斯的影响，东北一些美食也很有西方特色。
老陈的说法是还行！
不会特别推荐，但是也挺好喝的！
Episode 08
筑前煮
筑前煮终于拔草了!
筑前煮因九州北部原旧称“筑前”而得名。
因为荤素搭配均匀，一直被作为日本全国学校的学生配餐，后来更普及到民众的饮食当中。
而不同地区的地理气候不同，人们选用的食材也大有不同，所以你也可以用自己喜欢的蔬菜来做。
坐车单程一个半小时去三源里菜市场找牛蒡，还好被我找到了!
多次出镜的面汁！
为了找到日文名称完全一致的面汁，我也找得好辛苦！
上图为第8集中出现（筑前煮）
下图是第1集中出现（油菜煮油豆腐汤）。
先来看下剧中大叔的料理过程。
下面是我的料理过程！
好吃咩？？？
我觉得：★★★
老陈觉得：★★★
这道菜说白了就是高汤酱油煮菜，做法很简单，味道也很简单。
比较清淡，是一道很健康的料理。
这是我第一次吃牛蒡，真心不爱吃！有一股药味儿！
我更喜欢胡萝卜与香菇。
胡萝卜很甜，香菇很香。
但是没有太惊艳的感觉，因为期待太高，有一点点失望吧。
老陈则表示更喜欢里面的笋，好吃。
tips:
1.牛蒡不需要打皮，用毛刷刷干净表面泥土即可。
2.泡莲藕的醋水，醋与水的比例是：400ml水加入1勺白醋。
3.剧中提到的芝麻油其实是胡麻油，是白芝麻没有加热烘焙，直接压榨的，所以没有芝麻的香气，可用色拉油代替。
Episode 09
茶泡饭
茶泡饭一般我们在日料店吃到的都是绿茶冲泡的。
但其实也有用昆布高汤冲泡的做法。
所以在做的时候，选择自己喜欢的口味即可。
不过，如果是晚餐，还是不要用绿茶了，以免影响睡眠。
大概大叔也是考虑到这一点，所以才用了昆布高汤？
先来看下剧中大叔的料理过程。
下面是我的料理过程！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★
老陈觉得：★★★★★
因为家里有海苔香松所以就直接用了，无需再自己烤海苔。
梅子咸酸搭配青芥辣味道蛮冲的，很适合老陈的口味。
对于我来说稍稍有一点刺激，不过也算好吃。
一般的茶泡饭都是热茶热汤冲泡，其实夏天里提前准备好茶汤，吃时用凉茶汤冲泡感觉会很解暑！
十分适合夏天！
第九集真的是超甜的一集啊！
不过大叔还是不一般的傲娇！
Episode 04
番茄菠菜千层面
这一集的主题虽然是劈腿，但两个大叔还是很甜啊！
下面是本集精彩片段：
贤二叔真的吃货少女心，一听到“可丽饼”三个字，马上就被稳住了！哈哈！
西岛叔有点小心机，盯着海报的样子真是好笑！
先来看下剧中大叔的料理过程。
金枪鱼沙拉口味的可丽饼！
火腿煎蛋口味的这一次没有做，下回尝试！
砂糖柠檬黄油的也没有做，看起来不错！先 Mark住！
下面是我的料理过程！
下面是有趣的卷饼时间！
既视感超级丰盛有没有！
先卷一个金枪鱼的！金枪鱼蛋黄酱2勺、黄瓜2片、西红柿1片。
我也是第一次吃咸口的可丽饼，真的非常好吃！
接下来是香蕉奶油口味的！奶油1勺、香蕉2-4片、巧克力酱适量。
香蕉奶油可丽饼就做好了！贪心的再淋点巧克力酱！
最后是香蕉酸奶口味的！酸奶1勺、香蕉2-4片、蜂蜜适量。
香蕉酸奶口味也非常棒！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★
老陈吃的第一张是香蕉奶油口味的，淋了他喜欢的巧克力酱，然后嘴里塞满了说：“嗯～好吃！”
哈哈，嘴角还挂着奶油。
我吃的第一张是金枪鱼口味的，也是超级好吃！！！
金枪鱼搭配蛋黄酱真的不会错，配上蔬菜又非常的清爽！
香蕉酸奶口味的也超好吃！
一边吃一边卷，馅料丰富又有趣！
因为不喜欢洋葱，所以金枪鱼沙拉中的洋葱被我忽略掉了。
剧中是用巧克力和牛奶制作的巧克力酱，因为家里有酱所以我就没有自己做。
不过家里的酱有点发干，我加了1勺香草味的伏特加预调酒（味道和百利甜非常接近）稀释，呈可以顺滑滴落的状态就可以了。
结果！非常香！
因为巧克力酱本身还是榛果味儿的！✧˖˚⁺\(￣▽￣)/⁺˚˖✧
煎面饼时，如果锅体太热了，面饼可能不容易推开，可以在旁边准备一个湿抹布。
每摊一张新饼前，先给锅体降温会更容易上手。
翻面时要温柔且果断，实在翻不好，可以用手提起边缘辅助，要小心高温。
个人比较喜欢旁边薄一点，中间厚一点，这样煎出来的面饼周围焦脆，中间柔软。
虽然可丽饼的热量很高！
但是，真的好好吃啊！
Episode 11
炸猪排
这一集西岛叔和妈妈一起做了炸猪排。
剧中炸猪排的做法，又没有交代清楚！
只提到没有预先调味，鸡蛋加了水。
我看到网上的一些做法是裹玉米淀粉来炸。
但淀粉炸出来的食物是偏脆的，面粉炸出来的食物是偏软的。
既然外面已经裹了面包糠，那么里面要用面粉才可以炸出外酥里嫩的
先来看下剧中大叔妈妈的料理方法。
下面是我的料理过程！
咬开看看！
橘子酱油+柚子盐+青芥辣口味的真是太好吃了！
好吃咩？？？
我觉得：★★★★★
老陈觉得：★★★★★
炸猪排当然好吃了！！！
我一共做了7块猪排，其中有一块，被我在厨房里偷吃了。
剩下的6块猪排，我搭配了4种口味的酱汁：
①橘子酱油+柚子盐+青芥辣。
②山胡桃烤肉酱
③美式甜辣沙拉汁
④蕃茄酱
我和老陈一致认为，其中加了青芥辣的柚子口味最好吃！
柚子和青芥的清香，完全平衡了油炸食物的油腻感，口味清新特别。
比番茄酱好吃太多！
强烈推荐尝试！
另外这一集中，小日向先生带来的蛋糕，看起来也太好吃了叭！
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