日本711开始公示食物营养成分表到底出于什么考虑？

有个很有意思的现象，近来日本711便利店推出的广告宣传篇，千篇一律的都是关于“健康、安心、安全”、“无添加”等以提高品牌整体形象为主的主题，而非以往的主打热卖商品或者新品。

随便取几则其广告语。如下：

“又是新的一天”

“安全、安心、健康”

“无任何防腐剂、添加剂”

“贴心的美味”

“含糖量、食物纤维、含盐量 开始公示”

“公示每一份食物的成分表，是我们的决心”

我们可以看到，相比较长期以来我们听到比较多的“不含防腐剂、添加剂”，711便利店其实主打的广告宣传内容是——711将公示每一份食物的成分表。

2015年，日本首度施行食物营养成分表公示义务化，要求商家在2020年4月起，售卖的所有食物需公示其营养成分。违者，视以违反《食品公示法》并责令下架。其中要求必须公示的项目有“能量”、“蛋白质含量”、“脂肪量”、“碳水化合物含量”、“食盐含量”5项。

距离真正实行该公示法大约还有半年的缓冲期，711便利店在这个时候开始加大力度施行食物营养成分公示，那么到底公示了哪些营养成分呢？

1.关于盐的含量

以往，食物盐含量一直使用“钠”含量来表示，新《食品公示法》里要求的衡量标准为食盐含量，所以为了适应新规则标准，故提前整改。

2.关于碳水化合物含量

711将新《食品公示法》里要求公示的“碳水化合物”含量拆开，分为糖含量和食物纤维含量，因为我们知道“糖+食物纤维=碳水化合物”。

减肥的消费者越来越多，他们非常在意食物中的糖含量，因此711单独拆解出来标示。因为单独的糖含量或单独的食物纤维含量都不能代表碳水化合物含量，所以二者都需要标示出来。

便利店的消费者中，可能很少人会真正关心食物的热量、盐分、糖分、脂肪含量，有的话也只是个别。正因为这部分群体不多，所以很多便利店、超市都不会特地公示食物的成分表，711便利店这么做，算得上是一种差异化营销。

以饭团为例，不论是便利店还是超市，基本上都会以饭团里的配菜为营销点去宣传，很少会在饭团包装外贴上营养成分表。而现在，711这么做了，等于说是先发制人。

不在意的顾客，就按以往的消费习惯即可。而真正在意的顾客，想必会对711的做法有所触动。既然食品公示迟早要做，何不先下手为强，早一步培养消费习惯呢？